中国以鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜为代表的八大菜系，不知道大家觉得哪一个菜系是你的最爱，地域方面的不同，造就了不同的美食出现，每一种美食的出现都是人类的创新。下面乐帅为你们好好的介绍了闽菜，各位亲们可以自己在家尝试一番。
油焖河蟹
材料：河蟹六只、葱一根、姜适量、花椒几粒、生抽100克、糖一大勺
油焖河蟹的做法
1.河蟹洗刷干净，用线绳绑好。(绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪)
2.葱切段，姜切片备用。
3.锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。
4.放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5.将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)
闽菜家常菜谱大全
6.加入一勺糖。
7.加入生抽。
8.加入没过蟹壳的热水，大火烧开。
9.调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。(时间视河蟹大小增减)
10.大火收汤约五分钟左右，即可出锅。
晶冻卤水凤爪
主料：凤爪500克，李锦记卤水150毫升
配料：水450毫升，冰糖10克，生姜、干红辣椒各少许
晶冻卤水凤爪的做法
1、凤爪用流动的水反复冲洗干净，剪去指甲。
2、锅中放适量水加姜片，将凤爪放进去，水开后转中火煮15分钟左右，筷子能轻轻捅穿的程度。
3、取出凤爪，洗去表面的油腥和浮沫，最好用冰水浸泡一会儿，这样肉质会更Q。
4、将卤水和水以1：3比例调成，加少许冰糖、干红辣椒、姜片，放入凤爪。
5、把卤水烧开，转中火煮10分钟左右(这样的口感是比较有嚼劲的，如果喜欢软烂的口感可以再多煮一会儿)，凤爪连卤汁盛出浸泡，冷却后放冰箱冷3小时左右即可。
闽菜家常菜谱大全
福州拌面
材料：福州拌面、猪油、花生酱、酱油、味精、葱花
福州拌面做法：
1、非常的简单，将花生酱用少许凉水搅拌至顺滑，加入酱油、味精、猪油待用
2、锅内烧开水，放入面条，待一开锅立刻捞起装入花生酱盘中
3、撒上葱花，赶紧着就要拌一拌，开吃
福建醉排骨
材料：新鲜肋排、粗粒地瓜、粉蒜末、香葱末
调味汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成
福建醉排骨做法
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油(要多些，能没过排骨块)，6-7成油温，放入肋排中火炸熟，(中间要以免糊底)，最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
闽菜家常菜谱大全
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了
酒糟咸鸭蛋
材料：鸭蛋10只，青红酒糟450g，食盐100g
酒糟咸鸭蛋的做法
1、将酒糟咸蛋所需的食材准备好
2、流水，用绵搽或是软刷将鸭蛋的表面洗干净
3、将洗净的鸭蛋用厨房纸巾吸去表面的水分
4、将所有洗净并吸干水分的鸭蛋放置在盆中，放置阴凉处彻底风干表面水分
5、在酒糟中加入食盐
6、将酒糟和食盐拌匀
7、将风干好了的鸭蛋放入装有盐酒糟的碗中，并将酒糟涂抹在鸭蛋的表面
8、将涂抹好酒糟的鸭蛋放入无油无水干净的玻璃罐中
9、待所有鸭蛋都码放入玻璃罐中以后，将剩余的酒糟也加入玻璃罐中以便填满空隙
闽菜家常菜谱大全
10、盖上盖子，放置在阴凉处，20-25天以后即可拿出煮熟食用
潮汕酥饺
面团：中筋面粉500g、玉米油50g、鸡蛋1个、水180g
馅料：炸好的花生米150g冬瓜糖50g、白糖100g、炒熟的芝麻20g
潮汕酥饺的做法
1、炸好的花生去皮。
2、花生米弄碎(用擀面杖擀碎或用臼子捶碎)。
3、冬瓜糖切碎。
4、将花生糖、冬瓜糖、白糖与芝麻拌均匀，做成馅料。
5、将面粉、玉米油、鸡蛋准备好。
6、面团里缓缓加入清水。
7、将其活成软硬适中，不粘手的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟。
8、用擀面杖将其擀成厚度约2-3mm的面皮。
9、取一大小适中的模具，将其切割成圆形的饺子皮。
10、取一饺子皮，包入适量的馅料，对半捏紧，在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边。
闽菜家常菜谱大全
11、将包好的酥饺放进油锅里炸，油温不要太高，否则酥饺容易炸开。
12、将酥饺炸至稍浅的金捞出控油，炸好的酥饺凉却后密封冷。
都说：“人世间唯有爱与美食不可辜负”
小旅着实觉得这话实在有道理
前往一个陌生的城市旅游
除了观赏美景
还得吃得有特色，吃得顺溜
这也是每个吃货所渴望的
这不，就在前几天
经福建省旅游+质量等级评定会认定
福州跳墙、厦门沙茶面等10道美食
被评为2022年福建省不容错过的旅游美食
先让你瞅下，这些让人垂涎欲滴的美食名单
旅游美食
2022年福建省不容错过的旅游美食名单
1. 福州跳墙
2. 厦门沙茶面
3. 漳州江东鲈鱼
4. 泉州肉粽
5. 沙县扁肉
6. 莆田焖豆腐
7. 建瓯板鸭
8. 连城涮九门头
9. 福鼎肉片
10. 平潭八珍炒糕
福州跳墙
说起闽菜，可能最有代表性的就是跳墙了。“坛启香飘四邻，闻弃跳墙来”。说的就是它的鲜美诱人。
@携程网
作为福州的首席名菜，已有100多年历史。据说此道菜是由聚春园菜馆老板郑春发所研创。
食物种类繁多，各种山珍海味汇聚一堂。在这道菜里，鱼翅、海参、干贝、香菇、等20多种原料煨制而成。
这20多种食物必须要上等食材，才能熬制出香浓郁，汤浓鲜美的味道。
@大渔场的博客
如果来到福州，就不要错过去聚春园、文儒九号等地方感受最正宗跳墙。其中聚春园跳墙制作技艺享誉全国，于2008年荣登级非物质文化遗产名录。
厦门沙茶面
厦门著名的小吃，属于闽菜小吃。厦门大街小巷的沙茶面遍布大街小巷。
的碱面+新鲜可口的配料+浓郁鲜美的沙茶汤汁，这就是传统沙茶面的标配呀。
就在不久前，位于厦门杏林街道鳌美路124号的月美龙虾沙茶面排队很长，每天四点半才营业，差不多6点半就卖光了。
除此之外，正港'S沙茶面、四里沙茶面、厝边沙茶面皆是不错的选择哟。
厝边沙茶面是开了30几年的老店，素面朝天的装修，仍是老样子，但价格实惠。
漳州江东鲈鱼
江东鲈鱼，产于江东桥下北溪水域，江深水清，淡水长流，所产鲈鱼，远近驰名，得名“江东鲈鱼”。
鱼嘴阔，身长，鳞细小，色银白，背后不规则小黑点。重点是此鱼肉嫩洁白，味美不腥。
@中国特产网
“江东鲈鱼粥”、“江东鲈鱼卷”被评为“中华名小吃”，江东鲈鱼丸也被评为“福建名小吃”。
泉州肉粽
泉州肉粽，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，制作时，先将糯米浸后晾干。
拌上卤汤、葱头油，炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，中竹叶包好煮烂。
蓝氏钟楼肉粽，可谓129年的老店，历经百年沉浮，成为泉州肉粽的杰出代表。
沙县扁肉
说到沙县，相信大伙脑海中第一反应就是遍布在每个城市大街小巷的“沙县小吃”。
@百家号好菜杰家常菜谱
但在琳琅满目的小吃中，扁肉是最具人气的小吃之一。
@豆果美食网
扁肉成品皮薄如纸，馅心脆嫩，汤清味醇，口味鲜香。
“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”这是南北宋英雄李纲眼中的沙县扁肉。
@豆果美食网
鲜有人知道，正宗沙县扁肉的肉馅是用木槌手工敲打出来，并且要将肉泥敲打得细腻、黏连不散才可以。
莆田焖豆腐
说起焖豆腐，莆田人无人不知，无人不晓。无论是寻常吃饭，还是酒宴席上，这是当地人菜桌上必上的一道菜。
@莆网
做法很家常，但却是莆田的特色代表菜之一。运用卤水豆腐，鸡蛋，五花肉，香茹，干虾仁，胡萝卜，姜，葱，香菜这些简单的食材，烹饪而出的经典美味。
@莆网
建瓯板鸭
板鸭是建瓯传统的特色产品，做工精细，风味独特。
@鲜城
建瓯逢年过节，酒宴待客的必备佳品。在建瓯的大小酒店就可以吃到正宗的板鸭。
据说这也是中国板鸭之一，宋朝时候，就成了贡品。细腻温润，特别嫩滑，配点小酒，酒香沁鼻。
连城涮九门头
福建十大名菜之一，源于连南朋口溪流域一带，也是连城传统火锅的名菜，俗称“涮九门头”。
@新浪福建
其选用上最精华的九个部位的肉，牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁。
@新浪福建
加上精细的刀工，辅以佐料、米酒和数味中草药制成，脆爽，一盘九脆。
@新浪福建
福鼎肉片
肉片是福建小城福鼎一种极为有名的特色小吃。和沙县小吃相媲美，遍布大街小巷。
其制作原料极其简单，一是精肉二是淀粉。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。
吃肉片一定要加酸、辣才够味，若能配上福鼎本地的米醋和外加些许香菜，香酸相结合，美哉！
平潭八珍炒糕
讲到平潭美食，不得不推“一团和气”这道金牌食物。平潭盛产地瓜，与地瓜美食数不胜数，而这道菜就是以地瓜为主要的原材料。
其配料上，极为丰富，蟹肉、八爪鱼、虾肉、花蛤肉、鱼肉、胡萝卜等切成丁状，在锅中翻炒至全熟后，加盐调味。
口感软糯，风味十足。
怎么样
把手指十没有？
福建这些美食
就在这里
和你不见不散
我的世界里，做饭是表达爱情、沟情、联系友情的最好方式。事实上，我变身厨娘也是因为一段爱情。如果有些肉麻的话说不出口，就做一大桌子菜，足以胜过那些煽情小段儿。
以下10道菜，不同菜系都有，反正就是那种私房菜馆里点击率的几种。但做起来也不算太复杂，不如趁周末试试？
