家常特色菜谱大全

家庭常备一些特色菜招待客人，做来做去还是那么几道菜。今天给大家推荐几款新菜，改一改以往的风格。以下是家常特色菜谱大全 色香味俱全。这些家常菜非常有特色，每一道菜的做法都不一样。

家常特色菜谱大全

蒜蓉香菇油麦菜：1、蒜剁碎、辣椒切碎，将油麦菜去掉根部清洗干净，切段备用2、锅内烧开水，倒入油麦菜焯水一分钟，不要焯水时间太长，捞出控去水分3、将油麦菜铺在盘子中，放少许大蒜碎和辣椒4、锅烧热放几滴油，然后将切片的香菇煸炒出香味，倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少许、醋和盐，加入淀粉水勾芡，将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用

青椒藕丝：1、将莲藕洗净切成丝，倒入装有清水的碗中浸泡片刻;洗净的青椒、红椒切成丝备用。2、锅中注入适量清水烧开，加少许白醋，放入莲藕，焯煮片刻，捞出备用。3、另起锅，注油烧热，倒入蒜末煸香，倒入莲藕丝，翻炒1分钟至熟，再加入盐、味精、白糖炒匀调味，然后倒入青、红椒丝，拌炒至熟透，淋上少许水淀粉，拌炒均匀。4、盛入盘内即可。

爆炒鱿鱼：1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮2.把鱿鱼用开水焯一下3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!

香辣排骨：1，将洋葱，青椒，红椒切成粒，分别放置备用。2，将排骨焯水再点至骨肉松散。3，排骨沾鸡蛋液沾面包粉。4，入六成热得油锅炸至今黄捞出。5，锅内放少许油，渣花椒干红椒煸香，放入洋葱丽红椒青椒粒，排骨，盐，糖，鸡精，酱油，料酒，炒至均匀入味。

清炒素菜：1、先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发，注明一下，竹笋和金针要预先泡过，多换水，以去除黄气。2、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干，盛起;3、起锅，锅热放油，放几片姜，放大白菜、红萝卜，翻炒至大白菜基本熟;4、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆，兜几下;5、点放精盐、糖、适量胡椒面，加小半碗水稍盖锅盖一小会儿，倒入一茶匙料酒，翻均匀，可上锅。

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【鸡块炖土豆】东北人最爱吃的家常菜，土豆吸足了鸡块的汤汁，绵糯香滑，鸡块香而不腻，最爱吃东北的土豆，炖啥就啥味，面的都起砂，特别好吃。

【红烧鲤鱼】这条鱼真不小，虽然卖相不怎么吸引人，炖的确实很入味，也是东北人最爱吃的家常菜，鱼肉蘸点汤汁吃，真叫一个香，喜欢红烧的味道。再加点粉条，那就是得莫利炖鱼，更好吃了。

【红烧肘子】卖相还不错，东北人最爱吃的家常菜，东北各种宴席都少不了的硬菜，肉质软烂，吃起来鲜香软糯，尤其是外面那层皮，特别好吃，女士们的最爱，皮吃光了，肉剩下了。

【家常凉拌菜】美味下酒菜，东北人的最爱。内容挺丰富的，由黄瓜、白菜、粉丝、菠菜、干豆腐、胡萝卜组成，炸的肉末、辣椒油浇在上边，香辣爽口，开胃下饭。

【婆婆丁蘸酱菜】东北农家菜，也是本餐最受欢迎的一道菜，东北人都爱吃，我们自己还挖了不少婆婆丁呢，干豆腐卷大葱、婆婆丁、黄瓜加上酱，别提有多好吃了，吃了才知道，去火又开胃。

【咸鸭蛋】东北人最普通的家常菜，这鸭蛋腌制的很到位，蛋黄都流油，好吃，有点咸，还好，快小，吃一小块刚刚好。

【香炸小鱼】酥酥脆脆的，香而不腻，蛮好吃的。感觉火有点大了，倒是蛮酥脆的。

【木耳炒青椒】大众喜爱的家常菜，家的味道。青椒脆嫩，木耳嫩滑，没肉也香。

【猪肉炖豆角】东北人的大爱，由它演绎出好多大炖菜，用东北油豆角炖的才好吃，最喜欢吃7~8月份的东北油豆角，肉厚豆香，鲜嫩无比，特别好吃。

【肉炒干豆腐丝】看着这道菜就有食欲吧，也是东北人的最爱，干豆腐薄而有韧性，吃起来有嚼头，豆香味浓郁，这边的干豆腐特别好吃，尤其喜欢卷菜蘸酱吃，那股特别的豆香在城里是吃不到的，比城里的干豆腐好吃多啦!走的时候很多人都买上一份干豆腐带回家。

【馒头】主食馒头，好久没吃馒头了，感觉好好吃，大锅馒头就是好吃。

【大碴子粥】东北大碴子粥，最受欢迎的主食，差不多满满一小盆，基本吃光。大家玩了一上午，也是又渴又饿，大碴子粥特别对口，有汤有水的，喝起来解渴解饿，真是好吃到撑。