好吃的菜肴有很多种，而你最爱是哪一款?清炒爆炒，还是水煮?今天小编介绍一下煮菜的做法大全 菜谱上都有。我们都是炒出来菜可能口感上比较美味，但是营养上是跟煮菜还是有一定差距大。水煮菜大部分营养都会融进汤水里，而经过热炒的菜营养大部分都挥发掉了。
煮菜的做法大全 菜谱
懒人版水煮菜
健康功效
金针菇:活血化瘀
食材用料
圆白菜 相克食物
金针菇 相克食物
油
耗油
辣酱
葱 相克食物
蒜 相克食物
辣椒 相克食物
懒人版水煮菜的做法
1.准备食材
2.锅中热油
3.这时把菜过热水焯好
4.油热，放葱蒜，炒香
5.改小火，放入辣酱耗油
6.小火炒制出红油
7.放适量的水煮开
8.好了，出锅，淋在焯好的菜上就好了，
减肥菜谱家常菜做法大全9种菜谱任你选
说到减肥是很多人都不陌生的事情，减肥的方法有很多，在对减肥方法选择的时候，都是要以适合自己为主，这样对减肥才会有很好的帮助，尤其是对女性减肥的时候，更是要注意这点，那常见的减肥方法就是饮食，这样的减肥方法对减肥都是有着很好的帮助，因此是一个不错之选。减肥家常菜做法大全，针对那些喝水都会胖的童鞋，法国营养师特制了一款皇室超级减肥法，每餐都是精挑细选菜单!严格按照==>4份蛋白质+1份脂肪+1分主食+4份膳食纤维的比例搭配!!这里给大家分享了9道，真正的不用节食，不用运动，参考教程吃，不知不觉就瘦了。
酒蒸蛤蜊食材：蛤蜊600g、米酒200g、干红椒2个、蒜瓣6g、黄油15g、小葱20g、生抽2小勺
做法：1)将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。
2)干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。
3)蒜瓣用刀背拍扁。
4)小葱洗净，切小段。
5)锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。
6)倒入酒，加盖焖煮。
7)视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。
8)撒入小葱，盛出即可蒜蓉西兰花食材：西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量做法：1)准备好西兰花和大蒜。
2)西兰花洗净掰小朵。
3)大蒜剁碎备用。
4)锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。
5)西兰花在沸水中焯一分钟。
6)直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
7)炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。
8)倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
9)加入盐和鸡精。
10)最后勾入薄芡即可。萝卜丝鲫鱼汤食材：鲫鱼2条、萝卜丝500g、油适量、盐适量、糖适量、香菜15g、姜10g
做法：1)处理好鲫鱼
2)香菜与姜洗净，姜切片。
3)白萝卜切丝
4)锅烧热，放油，把鱼放入煎制。
5)一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。
6)然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。
7)当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。
8)萝卜丝也煲，就放入适量的盐，还可以放少许的胡椒粉提味蚝油生菜食材：生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许
做法：1)准备所需材料。
2)把生菜，然后洗净。
3)蒜和干辣椒洗净剁碎。
4)蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5)锅内加入清水烧开。
6)把生菜放入锅内焯烫。
7)焯烫至熟后，捞起装盘
8)重新起油锅，把油烧热。
9)放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10)再倒入调好蚝油。
11)把它煮沸。
12)最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。青菜豆腐汤食材：青菜200g、豆腐200g、香油适量、盐适量、煮虾汤适量、金针菇适量
做法：1)将煮好的盐水虾全部捞出，汤备用。
2)将青菜、豆腐和金针菇清洗干净。
3)首先将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。
4)再下小青菜。
5)最后下金针菇。
6)小青菜和金针菇都是易熟的，汤一开就好了。葱花蛋羹食材：鸡蛋3个、小葱50g、生抽适量、盐适量做法：1)准备材料
2)把小葱洗净切碎。
3)鸡蛋磕入碗内。
4)用打蛋器搅打均匀。
5)按蛋液：水，加入1:1—1:2的凉开水。注意超过1:2就会溢分。
6)放入葱花，加少许盐，搅拌均匀。
7)静置10分钟左右。
8)放入电压力锅。
9)上汽后蒸制10分钟，即可。10)待压力锅泄压后，即可取出。芦笋炒虾仁食材：鲜芦笋250g、熟北极虾350g、油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量
做法：1)准备好所有的食材。
2)芦笋去老根切小段，大虾去虾壳
。3)锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。
4)再放入虾仁焯烫沥干水分。
5)虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。
6)炒锅到油爆香葱姜。7)倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。
8)然后放入芦笋翻炒。
9)加入盐。
10)加入糖。
11)再把虾仁倒入一起翻炒。
12)淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。白灼金针菇食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法：1)金针菇把后部的根切掉。
2)撕成小朵在清水中洗净。
3)锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。
4)焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。
5)摆放入盘子内。
6)拿一个碗里面加入适量盐。
7)加入少许白砂糖。
8)滴入适量生抽。
9)碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。
10)干辣椒切断，撒金针菇上面。
11)锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。麻辣藕片食材：藕1根、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量
做法：1)准备好材料
2)处理好材料
3)锅里烧开水,下藕片煮一分钟
4)坐锅热油
5)下花椒和干辣椒丝爆香
6)加入一勺郫县豆瓣酱
7)炒出红油后下葱姜蒜
8)倒下沥干水份的藕片即可装盘
新年32道菜，家常菜菜谱做法大全
地三鲜
准备食材：土豆、茄子、青椒、葱蒜、高汤、生抽、白糖、水淀粉、盐、油。
做法：
1、葱蒜切末，土豆去皮和茄子切滚刀块，青椒洗净去籽去蒂掰成小块;
2、起锅烧热倒油，分别放入土豆块、茄子和青椒块炸成金捞出;
3、锅里留少许油，加入少许葱蒜爆香后，调入适量高汤、生抽、白糖和盐翻炒均匀;
4、将炸好的茄子、土豆和青椒块回锅略烧一下，淋上少许水淀粉大火收汁即可出锅。
美食推荐二：鸡蛋炒海鲜菇
准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。
做法：
1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片;
2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块;
3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀;
4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。
美食推荐三：青椒鱿鱼丝
请点青椒鱿鱼丝击
准备食材：鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油。
做法：
1、鱿鱼去洗净切丝，青椒、胡萝卜和生姜切细丝;
2、起锅烧热倒油，加入姜丝炒香后，倒入鱿鱼丝翻炒几个来回，调入少许生抽翻炒均匀;
3、倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生，最后调入少许盐炒匀后即可出锅。
美食推荐四：家常小炒肉
家常小炒肉
准备食材：五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。
做法：
1、五花肉切片，青红椒去籽去蒂切条，洋葱和生姜切丝;
2、起锅烧热倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金，加入少许姜丝略炒几下;
3、倒入青红椒和洋葱翻炒均匀，加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀，最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。
卤海带
用料
海带结、五花肉、八角、香叶、茴香、、草果、陈皮、桂皮、花椒、甘草片、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、冰糖、黑胡椒
步骤
1.准备好所有需材料，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片。
2.海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用。
3.锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂，下入八角茴香等大料煸炒出香味儿。
4.加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结。
5.汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味。
卤藕片
用料
莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖
步骤
1.莲藕两节，洗净，去掉两头的节，切成两段。
2.锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。
3.放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1—1.5小时，中途翻面2–3次。
4.检查一下，筷子可时，美味卤藕就做好了。关火，出锅。吃的时候，切成片，装盘，即可。
蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。
制作步骤
1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。
2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。
3、向锅内加入油麦菜。
4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。
手撕包菜
材料：手撕包菜、包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量。
制作步骤
1、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成，蒜拍碎，干椒斜切成圈。
2、坐锅热油，7成热时倒入包菜片。
3、一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜。
4、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。
5、再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。
6、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。
麻婆豆腐
1、食材：
豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜
2、做法：
猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁之后就可以关火出锅了。
小炒肉
食材准备：
主料：
五花肉200g;红辣椒30g;青辣椒50g;姜10g;大葱10g;蒜子10g;老抽3g;生抽5g;花椒2g;鸡粉适量;料酒5g
步骤：
1. 五花肉洗净切薄片。
2. 青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
3. 锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。
5. 五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
6. 青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。
辣子鸡丁
配料：鸡腿，盐、料酒、胡椒、老抽、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段、美极鲜味汁、糖、芝麻
制作辣子鸡丁一定要选择鸡腿肉，鸡胸肉的话免去剔骨的麻烦，但是味道上就差很多。
先把买来的鸡腿剔骨，我用的琵琶腿，剔骨的方法和下图一样，先把关节剁掉，
用剪刀沿骨头纵向剪开，然后一点点剥离，注意将牙签骨去掉，最好也将里面的几根筋剔除。
1、去骨的鸡腿切拇指大的丁，用盐、料酒、胡椒和少许老抽抓匀腌制半小时以上
2、3、开始炸鸡丁，将油烧热到二以上，下鸡丁炸至金捞出
4、5、待油温再次升高到二以上时，复炸一次捞出沥油
6、锅内留少许底油，稍微加热后，将剪成段的干辣椒、花椒、姜片、蒜片连同炸制过的鸡丁一起煽炒，中火不停翻炒，慢慢将花椒和辣椒的香气渗透进鸡肉里
7、炒到辣椒和花椒的香气已经很浓郁时，依次加入美极鲜味汁(提鲜，没有的话加点生抽也好)、糖、芝麻和切成小段的葱翻炒入味即可出锅。
干煸豆角
食材：
豆角400克、猪肉150克、干辣椒4克、大蒜10克、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1勺、醋1勺、糖3克、盐适量
做法：
1、将豆角洗净沥干水，掰成寸段备用。
2、锅里热油，倒入豆角，煎至表皮起皱盛出备用。
3、猪肉绞成肉末状备用，另起锅热油爆香剪小段的干辣椒和大蒜碎。
4、倒入肉末煸炒至变色，倒入蚝油，倒入料酒和香醋。
5、倒入酱油和糖继续煸炒，加入盐炒匀，再倒入煎好的豆角，翻炒均匀出锅。
糖醋排骨
材料：排骨800克、冰糖两大块约100克、醋1大匙、盐1。5小匙、葱4段、姜5片、蒜7瓣、八角2颗、
肉桂1块、香叶2片、草果1颗、花椒粒2小匙、干辣椒3个、老抽2小匙、料酒1大匙
做法：
1、先把冰糖砸碎，易炒出糖色。
2、锅中入适量油(别太多)，加入花椒粒、冰糖碎、葱姜蒜、干辣椒、草果、八角、肉桂、香叶，炒香，冰糖化开稍黄。
3、加入排骨翻炒至排骨，加入老抽、料酒、醋、盐炒匀。
4、倒入没过排骨的水，盖上盖子，大火烧开，转小火焖至排内熟烂，这个过程大约1个小时左右。
5、最后水份快收干时，再翻炒一下，颜色自然会变成很诱人的金棕色了，出锅。
土豆片腊肉
【主料】土豆1个 腊肉120克 酱油1小勺
【辅料】胡萝卜1根 尖椒1个 葱1段 蒜3瓣 郫县豆瓣酱1小勺 糖5克 料酒1大勺
【做法】
1、土豆、胡萝卜去皮
2、腊肉洗净后冷水，加葱、蒜入锅煮20分钟
3、胡萝卜切象眼片
4、土豆也切成象眼片
5、过清水洗去表面淀粉后再沥干水分
6、尖椒斜切成片，葱、蒜切末
7、锅里加热少量油将土豆片分次加入
8、煎至两面金黄盛出备用
9、把胡萝卜片也煎一下
10、腊肉捞出切片
11、另起锅加少量油，先放入郫县豆瓣酱炒出红油后爆香蒜末和葱末
12、倒入腊肉炒香，烹入料酒去腥
13、倒入土豆片和胡萝卜片，加入白糖，烹入六月鲜酱油，翻炒均匀
14、最好加入尖椒片翻匀即可出锅。
翠竹报春
用料：鸡腿1只;黄瓜3根;红色甜彩椒1个(取1/4);苹果醋3大勺;盐2克;
做法：
母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。
煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净
将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用
制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段
在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部
再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部
上盖拿掉后，再用小刀黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤
然后用叉子叉着挑出内瓤
黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆
最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工
花开富贵虾
用料：虾10只;大蒜1头;粉丝适量;葱适量;红辣椒适量;料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油适量;
花开富贵虾的做法：
虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。
粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在。
如图码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。
打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。
然后把蒜泥汁淋在虾子上。
锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。
之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。
烹饪技巧：蒸制时间还是要根据实际虾的大小来调整哟。
八宝饭
用料：圆糯米适量;莲子适量;桂圆适量;红枣适量;杏脯适量;蔓越莓干适量;葡萄干适量;枸杞适量;白砂糖适量;食用油适量;
八宝饭的做法：
糯米冲洗干净，浸泡5小时以上。
红枣去核蒸熟，莲子煮至刚刚熟，其它果干切小粒，留少量整粒的摆盘。
泡好的糯米加水至糯米的三分之二处，上锅蒸约30分钟至熟透。
取一个大小适中的深碗，碗底先抹上一层食用油或者凝固的熟猪油，将部分红枣、莲子和整料的果干等摆出自己喜欢的形状。
蒸好的糯米饭趁热拌上油、白糖和果干，喜欢吃软一点的可以再加点热水，一起拌均匀，稍微整成团，放入图4的碗中，轻轻压平。如果喜欢夹馅的，可以先放入大部分拌好的糯米饭，中间压个坑，放入豆沙或者山楂馅，再把剩余的糯米饭铺平就行了。分层的也类似，一层糯米饭一层豆沙馅也行，看个人喜欢。
三色福袋
食材：豆皮 、 鸡蛋 、胡萝卜、火腿 、韭菜苔 、黄瓜 、彩椒、6六月香豆瓣酱
做 法：
1.准备材料：炒鸡蛋(放点盐)切碎、切香肠丁胡萝卜黄瓜彩椒丁
豆皮洗干净切成正方形(尽量大一点)，烧开水把韭菜苔焯三秒
2.把豆皮上抹一层6月香豆瓣酱，中间放上准备的材料，拎起四边包拢，用韭菜苔在收口处系好
3.用剪刀把收口边缘修齐，摆盘完成
其实这个食谱就是讨个好彩头，大家可以随意灵活一点改变一下食谱，多练习几次造型就会超级漂亮l啦~
糯米蒸排骨
材料：猪肋排、长糯米、盐、生抽、蚝油、豆腐乳、花生酱、鸡精、姜片、大葱片、五香粉、芝麻香油、玉米淀粉
做法：1、排骨斩成100mm长度，在肉的表面割上几刀以方便入味;
2、 长糯米用冷水提前浸泡一晚;
3、 取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀;
4、 最后加入一大匙玉米淀粉拌匀;
5、 将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷3小时以上，能腌制过夜更入味;
6、 将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上;
7、 盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上;
8、 蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟;
9、 出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。
皮蛋豆腐
材料：皮蛋、内酯豆腐、葱、香菜、料酒盐糖生抽醋麻辣红油香油
做法：1、内酯豆腐切块堆放在盘子;
2、 皮蛋切块，如图对角线的方式先码好8块皮蛋。先用4块码个，之后在中缝再码另外四块就很均匀了;
3、 再切一个皮蛋，继续在中缝码皮蛋;
4、 按自己的口味调一个拌料的汁;
5、 浇上调料，然后撒葱花啥的即可。
黄金玉米烙
材料：甜玉米、干淀粉、白砂糖
做法：1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟;
2、 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉;
3、 放在筛网里，用水把玉表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分;
4、 把玉和干淀粉拌匀，使玉表面都粘上淀粉;
5、 锅中放半碗油烧热后，倒出;
6、 转小火，此时锅中留一点点油;
7、 把玉倒入，可用手背轻轻把玉摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉都粘连在一起成整块饼状;
8、 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉。转中火升高油温，炸三分钟至玉金黄酥脆;
9、 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油;
10、 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
红烧肉
材料：五花肉、八角、香叶、桂皮、大葱、姜片、调料、酱油、老抽、冰糖
做法：1、五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块;
2、 把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段;
3、 把一勺老抽、2勺酱油准备好;
4、 热锅热油，放入八角和桂皮炸香;
5、 再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒;
6、 炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴;
7、 肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化;
8、 冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色;
9、 加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油;
10、 水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可。
酱肘子
1.食材
猪肘子1000g、桂皮2.5g、大茴6g、花椒6g、姜4g、绍酒5g、粗盐40g、糖色10g
2.做法
1.将猪肘子多次冲洗制净
2.将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里
3.加旺火，煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净
4.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净
5.再次放入猪肘子，旺火烧沸
6.转中火，煮4小时
7.转小火，焖1小时，锅内汤汁时，取出晾凉
8.酱肘子可改刀后装盘，也可整个上桌
梅菜扣肉
1.食材
五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
2.做法
1.梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)
2.五花肉洗净泡半小时后焯水
3.老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟
4.捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出
5.用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒
6.倒入梅干菜
7.放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用
8.把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了),汤汁滤出备用
9.把梅菜扣肉倒扣在盘子里
10.汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可
辣鸡爪
食材：鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒
做法：
1、将鸡爪去掉脚趾甲洗净。.
2、在锅中放入凉水，将鸡爪、料酒、姜片放入，煮十分钟左右关火，浸泡在凉水中备用。
3、热锅入油，放蒜姜爆香放入鸡爪，可以适当放点小米辣。
4、在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀。
5、锅中放入开水没过鸡爪，大火煮开转小火，最后开大火收汁，.最后撒葱盛盘。
煮
煮和氽相似，但煮比氽的时间长。煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。
山楂去火饮
菠菜汤圆
瑶柱扒娃娃菜
桂花糯米藕
豆豉猪皮-美容菜
板栗蔬菜龙骨汤
鲅鱼丸汤
醪糟木瓜红枣牛奶羹
紫薯西米露
烤鸭架可以这么吃
鸡蛋西红柿打卤面
碧娇果娃娃菜瘦肉汤
煮啤酒
银耳木瓜米酒汤圆
潘记咖喱鱼蛋
海带豆腐腔骨汤
萝卜奶白汤
胡萝卜鱼肉粥
可乐鸡
三文鱼蘑菇汤面
蓝莓藕片
健康搭档–糙米茶
咸烧白-白肉煮诀
五香茶叶蛋
五香花生米-干湿两吃
丝瓜香菇鸭架汤
姜葱大闸蟹
蟹肉寿司饭(大闸蟹)
青椒肉丝面
午后红茶
萝卜牛腩汤面
冬菜丸子
燕麦豆浆新吃法
银鱼蚕豆汤
