立夏处于春夏交际，预示着天气越来越热，当然了，我们的心情也会越来越烦躁，本来就是天热容易让人心情烦躁，今天小编是给大家讲的是如何预防立夏之后这种情况的发生，只要饮食清淡，合理吃配合降暑的水果青菜，相信会缓解很多的，下面和小编一起看看立夏要吃些什么吧。
每年四月初一前后(公历5月5-6日之间)太阳到达黄经45度时为农历的立夏节气，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
立夏的食俗很多，吃乌米饭、吃蛋、清心汤，今天小编就承包了你立夏的美食!
乌米饭
就有立夏日吃乌米饭之说，可以祛风解，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说。
乌米饭怎么做呢?
【材料】：乌饭叶250克，糯米500克，水250 ml
1. 乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。然后加清水用料理机把叶子搅碎。
2. 用筛子滤出乌叶汁水。
3. 把糯米泡入乌叶汁水中入冰箱冷过夜约12小时。
4. 浸泡好的糯米，倒出多余的汁水，入锅
5. 入锅隔水蒸45分钟左右至全熟。
6.蒸出来就是黑色的了，很神奇，需要趁热包饭。
7.将馅儿包在中间
8.最后点缀即可哦
乌米炒饭“立夏饭”
【材料】：蒸熟的乌米饭、豌豆、咸肉
1. 豌豆入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后，切小丁。
2. 锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入豌豆一起翻炒片刻。
3. 倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可。
立夏吃蛋
每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃蛋能身体。“立夏吃蛋”的习俗由来已久。
俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰(zhù)夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰(zhù)夏”。
“立夏日，吃补食。”还有立夏吃红枣桂圆鸡蛋汤的传统习俗。红枣有养血活血之功效，桂圆能健脾益气、养血安神，鸡蛋营养价值高。
立夏红枣鸡蛋汤的做法：
材料：鸡蛋，桂圆，红枣，枸杞
1.清水煮开后，加入桂圆红枣煮糯
2.加入土鸡蛋再煮五分钟即可出锅了
3.撒少许枸杞即可哦
立夏喝清心汤
立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在“养心”。因此，在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护。
立夏后可以常喝清心汤，让身体水火相济，心肾相交
食材：根据自己的情况，可以下面的每类选1-3种，每种食材10克，搭配起来煮汤，也可以打成豆浆饮
养心清心的：麦冬，小麦，莲子
有手脚，入睡困难，心情烦躁状况的人要多选这几种
助脾土益金水订单：小米，百合，山药
脾胃虚弱，一到夏天就吃不下饭，胃口不香的人多选几种
补益气血的：枸杞，红枣，龙眼肉
暑为阳，最能消耗人的能量，入夏精济，下午昏昏欲睡的人多选这几种
祛湿：赤小豆，薏米
《黄帝内经》曰：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日。”
立夏之后，可适当调整个人的生物钟，稍稍晚睡早起的习惯，顺应自然界阳盛阴虚的变化，增加午休。
关于立夏，
我们该预防什么疾病呢?
浙大一院健康说节气，
心内科专家告诉你….
为什么夏天容易引发心血管疾病?
立夏养生三要素
1慢运动
立夏过后气温渐升，易出汗，汗为心之液，若此时再运动，容易造成机体缺水。因此，应选择相对平和的运动，如打太极拳、健步走、慢跑等。运动的最佳时间是早上6至7点和傍晚6至7点，早上温度适宜，傍晚则是最适宜人体运动的时段。运动时间不宜超过1小时，以减少心脏负荷，防止心肌缺血发作。运动后应及时补充，少量多次饮水。
2志
立夏时节天气渐热，“暑易伤心”，高温天气易使人“心躁”。而且机体的免疫功能也较为低下。因此，应戒怒戒躁，笑口常开，恬淡虚无，不仅有利于改善血管功能，还能协调人体各脏器，使其正常状态。
3清饮食
立夏时节，阳气渐长、渐弱。相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强。食用过多油腻、易上火食物，会引发、口腔溃疡、便秘等病症。因此饮食，以低脂、易消化的食物为主，多吃蔬菜、粗粮以及鱼、鸡肉、豆类、小米、山楂、杨梅、香瓜等。
立夏时节，时值乾卦，自然界阳气渐长、渐弱，相对人体脏腑来说，肝气渐弱，心气渐强。因此，立夏的饮食养生要以“养心”为主。
立夏更是农忙之际，丰收的小麦即将闪亮登场，老人讲究在立夏吃面，意在庆祝小麦丰收。
立夏吃面条
据说，立夏吃面的习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登，更是传闻在立夏日吃面能带来好运。
老话讲：入夏面新上天。人对面条的感情，那可不是一般的深呐!
炸酱面
老人都爱吃炸酱面，炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养丰富饱满
五花肉配六必居黄酱制成的小碗干炸;
黄瓜、萝卜、白菜、豆芽、香椿、青蒜、青豆等时令菜码;
将它们伴在煮得了、过了水儿的切面中，淋上醋，再就上两瓣儿蒜，色泽鲜亮、入口香喷，吃上一大碗是极致的满足。
打卤面
黄花打卤面，是人的另一大面食。切成薄片的五花肉，与热水发开的黄花、、口蘑一起下锅，再打入散花的鸡蛋，临出锅时记得加入花椒油，堪称是最完美最丰富的浇头儿。
老打卤面
食材：五花肉、干黄花菜、、干香菇、机器切面
做法：
1、五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、熟;
2、黄花、用温水浸泡，洗净，把煮好的肉捞出切片备用;
3、切好的肉片、洗净的黄花、一起放进锅中，开两开后，飞个机蛋花;
4、面条煮好后，将做好的卤浇在上面即可食用。
海碗居
(增光路总店)
推荐：老炸酱面、炸灌肠 、 爆肚、 麻豆腐 、 芥末墩儿 、驴打滚 、 焦溜素丸子、 炖腔骨
地址：增光路11号(甘家口大厦西北)
人均：67元
七寻八找·锅儿挑
推荐：老打卤面、章鱼丸、 黑胡椒牛肉炒面、酱油老豆腐、 老炸酱面 、 黑胡椒炒乌冬、 杏仁豆腐
地址：雍和宫馆胡同19号(近楼尚咖啡)
人均：40元
立夏吃夏饼
夏饼又称麻饼，有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。
据说早先夏饼还经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。
煎夏饼
食材：面粉、糯米粉、鸡蛋、香菇、豆芽、韭菜、瘦猪肉
做法：
1、不沾锅倒油，依次加入洋葱、香菇、肉丁，铺上豆芽;
2、面粉+糯米粉+水搅拌成浆，加入打散的鸡蛋拌匀;
3、将搅拌好的面浆倒入锅中，煎好一面，翻面再煎，即可。
立夏吃扒糕
人有立夏吃扒糕的讲究，扒糕是用荞麦面制作的。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食，甚良”。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，扒糕的颜色虽不好看，但很多老人仍然钟情。
小吃店
(西安门店)
推荐：扒糕、豌豆黄、 面茶、奶油炸糕、豆汁儿、焦圈儿 、 杂碎汤、 豆面儿丸子 、炸松肉 、驴打滚儿
地址：西安门大街89号(美栗乡对面)
人均：23元
立夏吃春卷
春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为，配着卷在里面的蔬菜，一软一硬，吃起来咯吱咯吱作响。
三鲜春卷
食材：春卷皮、荠菜、、鸡蛋、食用油、淀粉
做法：
1、荠菜洗好，沥去水份后切碎;泡发的焯水后剁碎;
2、鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好，切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉，加入碎，蛋碎，少许盐拌匀;
3、取一张春卷皮，放上适量馅，向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住;锅中入油烧热炸制春卷，炸至金黄即可。
牌档
(中关村店)
推荐：状元大春卷、烤鸭包、 桂花糖芋苗 、 鸭血粉丝汤、 金牌煎饺、王府泡椒鸡、 金牌糖醋排骨 、 金陵阳春面 、 招牌盐水鸭、 酒酿赤豆元宵
地址：中关村大街15号东方创业谷食宝街1层南侧
人均：65元
几款时令面食外，立夏这天，人还讲究喝立夏粥。
立夏喝粥
过去，熬立夏粥讲究在村头街尾空旷处，挖坑坐锅点火起灶。由村里长者挨家挨户取来各种米和豆，用这百家米豆熬煮成粥。
然后全村老少携碗筷来索一碗立夏粥，以祈保一夏天老老少少平安、无灾无病。至今海淀的苏家坨镇立夏，还着喝立夏粥的习俗。
嘉和一品粥
(学清路店)
推荐：皮蛋瘦肉粥、一品八宝功夫粥、 肉锅贴、豆角焖面 、 田园蔬菜粥 、 奶黄包、 嘉禾虾饺 、 原汤排骨炖豆角
地址：学清路甲8号熙8号购物中心2号楼1楼1号
人均：33元
火齐潮汕砂锅粥
(望京店)
推荐：干贝虾蟹粥、面皮捞牛肉、秘制琵琶鸭、椒盐金针菇、蛋黄流沙包、 招牌木鱼豆腐
地址： 广顺南大街旺和综合市面房
人均：80元
立夏前后冷暖空气交汇频繁，早晚温差大，人的免疫机能会随之下降，病菌易感性增强，造成肠胃抗病功能较弱，感冒发烧、肠胃不适。
饮食方面应注重“清除内热”，多吃清凉、清淡的食物，重在养心，宜吃鸭肉、鱼肉夏补。
立夏吃鸭肉
鸭肉，偏凉，滋阴补血效果显著，具有清补作用。特别适合体内有热、上火的人食用。
红烧鸭块
食材：鸭块、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、姜片、葱断儿、盐。
做法：
1、锅中放入适量的凉水，下入鸭块，烧开后将鸭块捞出，并洗净;
2、炒锅中放少量油，加入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿，再放入鸭块反复翻炒;
3、加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时，炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
鸭班
(店)
推荐：国宴烤鸭、 火燎鸭心、红豆软饼 、麻酱红糖饼 、 芥末鸭掌、 炸灌肠 、干炸丸子、 腊八蒜烧肥肠、鸭肉卷
地址：西四南大街65号
人均：115元
局气
(金地广场店)
推荐： 局气文房烤鸭 、蜂窝煤、局气脆皮虾、兔爷土豆泥 、 乾隆白菜 、 局气豆腐、小吊梨汤、折箩、 二姐夫熏肘子、干炸脆骨丸子、 贝勒爷烤羊肉
地址：建国路91号金地广场C座3层
人均：98元
立夏吃鱼肉
鱼肉既新鲜又营养，而且营养价值很高。经常吃鱼肉还可以预防心的发生。根据中医“热者寒之”的饮食原则，特别适合夏季以及苦夏、上火的人食用。
红烧鲤鱼
食材：鲜活鲤鱼，花生油，湿淀粉，大葱白，酱油，松蘑，料酒，生姜，味精，胡椒粉，辣椒面，精盐，芝麻油。
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去，洗净血沫，两边斜剞5刀;
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片;
3、将整条鲤鱼下锅煎成两面成，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘即可。
奥华餐厅
(老张记)
推荐：挣蹦鲤鱼、 虾仁独面筋 、皮皮虾锅贴 、 温拌全贝 、老张记、 煎饼果子、 八珍豆腐、嘎巴菜、脆皮酿虾茄、黄焖牛肉
地址： 台基厂大街20号(近教堂)
人均：67元
公社大食堂
(将台路店)
推荐：公社大锅炖酥鲤鱼、大盘凉菜、铁锅排骨豆角焖面、 锅包肉、大肘子 、鱼头泡饼 、 卷、炖得莫利鱼、炖豆腐、 炸蘑菇、 大盘鸡、 大棒骨
地址： 酒桥路甲19号(乐天玛特对面胡同内)
人均：59元
立夏吃“地三鲜”
防癌吃蒜黄
发芽蒜黄的抗氧含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。
另外，蒜黄对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护。
蒜黄炒鸡蛋
食材：蒜黄、鸡蛋、色拉油、食盐
做法：
1、把蒜黄的头部和根本去掉一点，切成3厘米左右长的段;鸡蛋加少许盐打散;
2、鸡蛋加少许盐打散，另起锅，油热后把蒜黄炒熟，放盐调味;
3、另起锅，油热后把蒜黄炒熟，放盐调味。
补充维生素吃黄瓜
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。另外，黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
拍黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、食盐、鸡精、醋、香油
做法：
1.黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，切成小块;
2.大蒜剁碎，把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。
治疗便秘吃韭菜
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜炒河虾
食材：韭菜、河虾、色拉油、盐、姜、蒜泥、江米酒
做法：
1.将小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段;
2.锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色;
3.将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可。
早年间在入夏前后，人还有尝鲜、尝新之俗。过去入夏后四五月开始，胡同里就会传来吆喝声：“杏儿果蜜哟”、“红樱桃来大桑葚儿哟”……
立夏必食“果三鲜”
降低血脂吃草莓
哈大学公共卫生学院一项新研究发现，经常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症危险。草莓中还含有有益心脏健康的叶酸。多项研究发现，体内叶酸水平低的人得致命冠心险会增加。
贫血吃樱桃
樱桃，酸甜可口，营养丰富。其含有胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍，对防治贫血、护眼大有益处。
免疫力低下吃桑葚儿
桑葚有一种抗氧化成分——桑葚多糖。所以现代研究认为，桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。
