现在很多人都开始回归家庭，不少女性都是自己做饭吃。而炒西兰花就是一种很好养生美食。可你知道炒西兰花要焯水还是直接炒吗?想把西兰花做的好吃，还需要讲究一下做法。我们要注意炒西兰花这些问题。
炒西兰花要焯水还是直接炒 这样做出来的西兰花非常好吃
西兰花是一种非常有营养的青菜，平常的时候如果能够多吃西兰花，对于身体健康是有很多的好处的，相比于其他的青菜来说，西兰花的营养价值更加的高一点，所以非常的建议人们多吃西兰花。
但是在做西兰花的时候，有一个问题一直让人感到非常的困扰，那就是炒西兰花的时候是否要焯水，大家在炒西兰花的时候是否会有焯水这个步骤呢?有些人可能会先焯水，也有一些人觉得不需要焯水。那么，炒西兰花时，应该焯水还是不焯水?很多人做错，所以炒出来不好吃。下面我们来一起说说正确的做法。
很多人觉得西兰花不需要焯水，很有可能是担心焯水以后，西兰花的营养价值会流失，同时也会影响到口感，其实这种想法是不正确的，在炒西兰花的时候是一定要焯水的，之所以需要焯水，也是考虑到两个方面的原因，第一个方面是为了避免残留。很多人在炒西兰花的时候，可能是直接把西兰花在水里面冲洗一下，就放进锅里面炒。
其实这样也是没有办法将一些残留的去除掉，在西兰花的表面可能会有残留，最好能够焯水，尽可能的减少残留。第二个方面是为了让西兰花口感更加的，因为西兰花本来就是比较硬的，不像普通的叶子青菜一样，只需要在锅里面炒几分钟就可以出锅，炒西兰花需要花费的时间更长，时间太长会让味道不太好吃，焯水了以后，西兰花会更加的容易炒熟。
所以说在炒西兰花的时候是一定要焯水的，大家炒西兰花可一定不要忽略了这个步骤，另外西兰花焯水也是有一定的讲究的，并不是把西兰花丢进水里面煮几分钟就可以了，没有大家想的那么的简单，在给西兰花焯水的时候，首先要用盐水来浸泡西兰花，用盐水浸泡可以让西兰花更加的干净一些。还有焯水的时间不能够太长，有些人可能焯水的时间达到了五分钟以上，这样反而不好，会让营养流失很快，一般建议焯水的时间控制在两分钟左右。
正确的炒西兰花的方法学会了吗?西兰花还有其他的做法，要是经常吃炒西兰花的话，可能也会觉得有一点腻，希望尝试新鲜的做法，可以考虑一下做凉拌西兰花，炎热的夏季做一道凉拌西兰花再合适不过了，吃起来非常的爽口，而且可以根据个人的口味来进行调节，喜欢吃辣的可以加辣椒，不喜欢吃辣的直接把西兰花煮熟了以后，加大蒜、生抽和醋以及适量的盐拌匀就完成了。
炒西兰花，到底要不要焯水?大厨教你正确方法，原来你都做错了!
我们这的人都把西兰花叫做绿菜花，因为它和菜花长得很像，只是颜色绿而已!说到西兰花，你可能首先想到的不是味道，而是它的营养价值!
不错，西兰花的营养确实很高，它含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。此外，西兰花中矿物质成分，比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富!
既然西兰花含有丰富的营养，那么在炒西兰花的时候，就不能只顾着味道，还要确保营养不流失。其中有个很大的问题就是，炒西兰花时，到底需不需要焯水?
我的答案是不要焯水!因为焯水后会造成大量营养流失，而且还会让西兰花的质地变得软嫩，口感不好!
今天，我做了一道西兰花炒虾仁，是直接下锅炒的。无论味道还是口感都非常的棒。下面，带你看看我是怎样操作的!
【西兰花炒虾仁】
第一步，把西兰花切成小块，注意别切太碎。然后放入盆中加入清水 少许盐，侵泡一下。这样炒出来的西兰花会很鲜脆!
第二步，把新鲜大虾头和皮，只留下虾仁，然后放入碗中，加少许水淀粉抓均!
第三步，锅内加入色拉油，放入大蒜末先炒香。然后放入虾仁用小火煸炒熟!注意，这个时候火力要小，不能大，否则很容易粘锅!
第四步，等虾仁炒熟后，把西兰花直接放入锅中煸炒，边炒边翻锅，把食材炒均匀!然后加入盐 味精调味。等把西兰花炒至断生的时候，加入少许香油，翻炒几下，出锅装盘即可!
这样不用焯水，炒出来的西兰花，吃起来非常的清脆。而且颜色很鲜艳，营养一点都不会流失!
炒西兰花时，要焯水还是直接炒?这两种做法不对，我们要这样做!
相信现在很多朋友又开始了吃西兰花的道路，价格虽然比普通的白菜花要贵一些，但是西兰花里面含有的极高营养价值。西兰花也是非常有名的减肥食材，被称为绿色花菜，深受减肥人士的喜欢。大多数人的减肥食谱中，几乎每顿饭都会有一道水煮西兰花。
简简单单的一道水煮西兰花，能够满足身体需要的营养物质，还能起到减脂的作用，所以才受到这么多人的喜爱。西兰花除了用水煮之外，还可以炒着吃。而炒着吃的西兰花口感也非常棒，但是大多数人还是水煮，这为什么呢?因为炒的西兰花有时会变得比较黑，卖相不算很好看，有时候口感也会比较软，一点都不清脆。
相信大家一定要从网络上搜集了很多关于炒西兰花的资料，有人说炒西兰花时要直接炒，有人说要提前焯水，但其实这两种做法都是不对的，我们要先这样做!接下来小编就把炒西兰花的正确方给大家。先处理买来的新鲜西兰花。
首先把整个根切掉，然后把上面的小分支用手掰下来，或者用刀接下来，只切。比较大的部分再改刀切成小块，但是也要顺着纹路不要切得太密集，不然西兰花容易碎。最后找一个干净的碗倒入清水，把西兰花放进去，加入适量的盐，浸泡10分钟左右，浸泡完之后再用清洗冲一遍即可。
而我们在炒西兰花时一般会放一些肉片。锅中烧油，油温上热后，放入蒜片炒香加五花肉，倒入适量的料酒去腥，肉片上色后加入西兰花翻炒，如果想吃辣的朋友可以再加一点小米辣，这样简单的炒西兰花就做好了。
西兰花其实特别容易熟，焯过水之后再炒口感会变得比较差，但是如果不焯水炒出来的西兰花，颜色会没那么鲜亮，所以我们要先用盐水浸泡之后，不仅能起到一个杀菌的作用，也能让西兰花的口感更好，里面的营养。
炒西兰花时，要焯水还是直接炒?这两种做法不对，我们要这样做!
