明媚，烟花三月下扬州，别有一番风景等着你。可是诗中烟花三月下扬州的烟花是什么意思呢?这是出自李白送孟浩然之广陵的诗。作者登上黄鹤楼，看到眼前的美景，突然思念起故人而作的诗。全诗意境优美，语句流畅。
烟花三月下扬州的烟花是什么意思
烟花三月下扬州，明媚三月是扬州最美的季节
“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，三月是扬州最美的季节。
垂杨不断接残芜，雁齿虹桥俨画图，也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖 。瘦西湖自古便有“园林之盛，甲于天下”的美誉。瘦西湖其实不大，说它瘦是指对比杭州西湖来说，瘦西湖的景观更加精致小巧。
春季来扬州，必游瘦西湖。瘦西湖是一段狭长的河流，在这里，你既可以沿河而行享受自然美景，或是走进亭台楼阁，品味历代文人墨客的诗画墨宝，你也可以坐上船，感受当年乾隆皇帝游湖的逍遥心情。
瘦西湖是著名的湖上园林，自然景观旖旎多姿，这里的春季绿柳成荫，加之山茶、石榴、碧桃等花树相伴，每年吸引着各地游客来踏青赏花。千百年来，无数文人墨客在此流连忘返，吟诗作画，留下了众多墨宝和故事，而且还因地制宜地建造了很多风景建筑。瘦西湖如今已经被授予了全国5A级景区，并被列入了世界文化遗产名录。景区内可见水系微缩园、五亭桥、二十四桥、熙春台等景点。
五亭桥是瘦西湖的标志，至今有两百多年历史。桥上建有五座风亭，每到满月之夜，五亭桥下十五个桥洞中每个洞都一个月亮。 五亭桥别名“桥”，因形状犹如五朵栩栩如生而得名。
杜牧诗句有云：“二十四桥明月夜，玉人何处教”。二十四桥是景区的另一个著名景点，原桥已不复存在，现在看到是重建的桥。这里还曾是清代乾隆皇帝下江南时的必游之处，如今看到的大虹桥、白塔、熙春台等建筑景观，都留下了与乾隆皇帝不可分割的典故。
如果瘦西湖是扬州的三月烟花，而东关街是扬州的四季烟火。 东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街。它东至古运河边，西至国庆路，全长 1122 米，原街道路面为长条板石铺设，这条街以前不仅是扬州水陆交通要冲，而且是商业、手工业和文化中心。 东关街，作为一条扬州最有名的古街，不仅有文艺的精品店、美味的小吃，还有精美的个园，以来都是旅客、摄影爱好者最喜欢的地方。
东关街以前不仅是扬州水陆交通要冲，而且是商业、手工业和文化中心。街面上市井繁华、商家林立，行当俱全，生意兴隆。陆陈行、油米坊、鲜鱼行、八鲜行、瓜果行、竹木行近百家之多。
东关街也是扬州手工业的集中地，其前店后坊的格局遍及全街。如樊顺兴伞店、曹顺兴箩匾老铺、孙铸臣漆器作坊、源泰祥糖坊、孙记玉器作坊、董厚和袜厂等
东关街是扬州旅游必去的目的地，也是扬州历史文化名城的精华所在。其中，个园是扬州园林的精华代表，也是明清时期典型而精致的私家住宅。
个园是清嘉庆、道光年间“两淮盐总”黄至筠在明代寿芝园旧址上兴建起来的，耗资不菲，据称费用相当于江苏省一年财政收入总和，从中也可以看出扬州盐商是何等的富甲天下。
由于园中遍植翠竹，因竹叶形状像一个“个”字，故名“个”园。整个园区有北、东、南三个门，其中南门就在著名的东关街上。个园又因为后园中用石头、树木搭建而成的春夏秋冬四景，更为国内所特有，被称为‘孤例’。
扬州美食也甚多，粗茶淡饭的桂花糯米藕、桂花藕粉圆、红烧狮子头，皮包水，聚香的酥饼、豆腐花，赵氏叠汤圆、还有那久负盛名的大煮干丝……
烟花三月下扬州，此生总要去见识一下!
“故人西辞黄鹤楼 烟花三月下扬州”这句诗是古往今来大家对扬州的印象，也是扬州城的一句词。真正的“烟花三月”是扬州的农历三月份，那时是扬州一年四季最美的季节，大地回春，百花陆续争芳斗艳。所以扬州把旅游经贸节放在每年的4.18。所以这个时候正是去扬州旅游的好季节，那么今天小编就来为大家介绍扬州的一些旅游景区，此生总要去见识一下!你准备去了吗?
扬州旅游前准备：
瘦西湖-个园-东关历史街区
扬州古运河-何园-马可花世界
大明-廋西湖温泉度假村-茱萸湾风景区
文昌阁-扬州欢乐谷-冶春园
凤凰岛生态旅游区-玉亭桥-扬州双博管
每年从三月底到五月底扬州城游人无数，节假日更是人山人海，加之扬州最有名的几个景点都在市区，本来就小的扬州老城区更是堵的水泄不通，所以那个时候来旅游体验度并不高，到景区就是看人，体验不到扬州城的韵味。
真正想玩的舒服的建议三月底，或者五月底来扬州，但那时候也错过了隋炀帝想看的琼花!三月底还有稍许有些冷，花开的也不多。实在想在扬州四月中旬来扬州玩的，一定要避开周五周六周日!
那个劝我烟花三月下扬州的人，被我拉黑了
扬州，一座从古至今都有超高存在感的城市。
李白送孟浩然烟花三月下扬州，杜牧在这里十年一觉扬州梦，姜夔感叹二十四桥仍在，波心荡，冷月无声。
明清时期，扬州更是富甲天下，盐商们爱修园子比厨子，乾隆皇帝六下江南有五次都来了扬州。
还有2006年，挤在生活节奏飞快的包邮区中的扬州，了人居奖。
这个季节，有比扬州更美好的地方吗?
说走就走，腰缠二斤肉，坐火车下扬州!
可到了扬州火车站，发现了一个十分令人的事——扬州火车站居然2004年才建成?不是1904年，不是1954年，是二十一世纪的2004年!
相比时就汽笛声声的沪宁线，扬州的城市设施发展也太了吧，跟城市知名度根本不配套啊!
而逛完了扬州城，发现不是扬州，而是扬州慢。
别处高楼一栋一栋拔地而起，扬州盐商老宅、名人故居随处可拾，这个城市的时间就像是凝固一般。
马路上红绿灯变绿，车子启动的速度好似都比其他城市要慢些。
别处人们早饭吃得匆忙，甚至不吃，而扬州单是吃早茶，就要从早吃到午。
在扬州吃喝的这些日子，跟我们的扬州走走逛逛吃遍了扬州早茶，最后只觉得一件事——扬州的慢，尽在早茶里。
扬州慢，早茶也慢
从前扬州吃早茶的地方一般叫茶室或茶社，以喝茶为主。
譬如富春茶社创办之初只供应茶水，后为迎合客人需要，请来了高手师傅，雇用了堂倌、伙计，逐渐增加供应点心。
时的吃茶已经和现在的扬州的早茶相差无几，而且服务特别周到，更兼有早茶与下午茶，《扬州食话》也有说：
从前的茶社对客人的服务是很周到的，除了热情的堂倌和精细的茶、点之外，还有穿堂卖杂货的，“吹火的”，“挟包的”，至于说书唱曲更是不在话下。茶社在经营上亦是煞费心思，熟客可以赊账，老茶客可以有自己的专座，一壶茶可以从早喝到晚，另外还可以为客买酒菜，代叫人力车……
▲ 包船吃早茶，图片来自《扬州食话》虽然随着扬州的发展，扬州人早已不是整日泡在茶馆里的“闲人”，下午茶和超级周到的服务成为了过去，但扬州的早茶，和吃早茶的性子却仍然保留了下来。
如何像扬州人一样吃早茶
扬州人管找个地方一下子，亲切地称作“小雅下子”。
无论何时，什么境遇都能“小雅下子”，小食店的剁鹅阿姨，生意再红火，也要时不时旷工约上姐妹出去玩;中年危机的大叔压力再大，周末也要坐在小院儿里一天的盆景…
▲ 趣园的早茶但扬州人还是更喜欢管“吃早茶”叫做“小雅下子”，也许因为这种的方式跟扬州人一样，慢慢的，但慢得有考量，有节奏，更有小心思。
选茶社要考量这家店的招牌菜，吃早茶要掌握点菜喝茶的顺序，就连每个里的花样都层出不穷。
茶社遍地都是，但扬州人选茶社，没有感情分。
虽然每家茶社的点心大抵不过那五样：茶，肴，干丝，面条，(淮扬细点)，但各家点心的长短和茶社的选择，每个扬州人心里都有一本小九九：想吃面条、馄饨和锅贴就去蒋家桥，想看景去冶春，想吃虾仁蒸饺就去怡园……
扬州人吃早茶虽然不想走远，但至少要先求好再求近，慢又不懒散，为了吃早茶起个大早，值得。
▲ 趣园的蟹黄汤包。为了这，谁还舍得赖床?
扬州本地早茶老店有三家：富春、冶春、春，并称“三春”。
花局起家的富春曾在辉煌时期奠定了扬州茶点的大基调;御用茶社出身的冶春地处河畔风景迷人;春…春装修亲切。
▲ 也有人把江都的锦春加上，并称为“四春”
虽然店老名气大，但这些年质量下降，价格又不亲民，本地由最初恨铁不成钢的无奈，变成了转向新欢的冷血。
点好菜后先喝茶。
大多数茶社都免费无限量供应茶水，提前把茶泡好放在桌上，随饮随倒。扬州茶社里的茶，大多是以绿杨春和魁龙珠为代表。
▲ 趣园的绿杨春，杯子好看，口味不差如果想喝魁龙珠，去富春，这是富春的独创窨花茶。
▲ 富春的魁龙珠，值得一喝。 大众点评
魁龙珠是拼配茶，一江水煮三省茶，单喝起来味香过浓，一定要配点心喝。
但相较只有富春才能喝到的魁龙珠，本地的茶社大多供应绿杨春，小小一杯茶，口味随了扬州式的清淡，喝一口，城郭翠柳在里头，烟花三月也在里头。
▲ 花园茶楼的绿杨春，给每个客人的茶叶都是新的
当然也有老扬州自带茶叶，一杯茶，配着各式点心，从早上一直喝到茶叶泡不出色，才算吃得心满意足。
干丝是一定要点的。
干丝的好处就是不占肚，又吃得慢，一团一团地夹起来，串在整个早茶里。就像朱自清说的：烫干丝就是清得好，不妨碍你吃别的。
▲ 德林的烫干丝是咸的，上面是细姜丝和虾米
▲ 同样是德林的干丝，清淡水润的干丝浇上各家以酱油、虾其为底特调出的“金钩水”，滋味鲜甜。
刚端上来的干丝还得用筷子拌一拌，将麻油的香和酱油的鲜都拌进去。烫好的干丝根根分明，吃起来又柔韧，干香的虾仁一筷子送入，再“咪”上一口茶…谁都得舒爽地大叹一口气。
▲ 趣园的干丝，咸口偏淡。烫干丝并不是一个好做的菜，干丝非常考验刀工和耐心，一块近2厘米厚的特制淮阳方干片成24片，再切成均匀的丝儿，急性子绝对做不好干丝。
除了烫干丝外，扬州还有一种大煮干丝。从前是放在正餐里食用的，但由于大煮干丝在外地人中接受度更高，有些茶社也开始在早上提供它，但是点烫干丝是每个老扬州的尊严。
如果你还想吃点的冷盘，可以点份肴肉。
肴肉又称水晶肴，肴肉是用硝水腌制猪蹄后卤制所做，表皮鲜亮还夹杂着已经透明的凝冻。
▲ 趣园的肴肉，肉更厚一些肴肉切得片片均匀，配上细细的姜丝，清淡回甘的镇江香醋从左到右这么一浇，简直美味
▲ 花园的肴肉，水晶Q弹，瘦肉扎实早茶的重头戏当然是们。
原本扬州早茶里的面点部分单指，后随着不断的发展糅合也有了翡翠烧卖、松仁烧卖、千层油糕等多种茶食。
花样多，吃要有节奏地慢慢吃才舒坦。
▲ 花园的蟹黄加蟹包汤包要最先吃，冷了风味就大打折扣，及时享乐才对。汤包分为大汤包和小汤包，吃法也各有花样。
▲ 趣园的小汤包/灌汤包，但扬州人不怎么吃灌汤包，吃灌汤蒸饺比较多
小的以鲜肉馅为主，个头是拳头大小，普通的一笼能装五六个。大的则通常是蟹黄汤包，巴掌大小，能将特制的蒸笼占得满满当当。
▲ 趣园的蟹黄汤包吃小汤包有一句口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤，最后一扫光”。这是个技术活，讲究胆要大，心要细，手要快，力要适中。
▲ 趣园的蟹黄汤包捏住顶端的面揪提起来时，汤带着肉馅猛地往下一沉，着急忙慌地用嘴一接，热汤便扑烁烁地从咬破的小口里流进嘴里。
▲ 趣园的蟹黄汤包大汤往往要搭一根吸管，地处长江运河流域，多湖泊，蟹黄的鲜美自是不必多说。
▲ 趣园的蟹黄汤包，以前没有吸管，要在斜上45度角咬一个口子吃
除了汤包，发酵面的花样更多，从馅心上谈，有常见的豆沙包、鲜肉包、青菜包、雪菜包、蟹黄包，有独创的三丁包、五丁包、豆腐皮包，还有应季馅心的，春天的荠菜包，夏冬的茯苓包，秋冬的野鸭菜包……
▲ 趣园的，扬州的形状也很特别：荸荠鼓形鲫鱼嘴
在扬州，单凡是有馅心的东西，都爱添些小心思，而这些小心思，还真得慢慢才能品出来。
整个青菜包内里浸得油光水滑的猪油，
▲ 花园的菜包豆腐皮包里的一瓣香菇肉，
▲ 花园的豆腐皮包荠菜包里突然咬到的一小块肉丁，
▲ 花园的荠菜包萝卜丝包里和萝卜丝几乎纠缠在一起的肉丝，
▲ 花园的萝卜丝包吃扬州带馅的点心就像进行一场着秘密的旅行，总有些出人意料的惊喜。
原先扬州的烧卖跟一样，是个大类，有虾肉、茼蒿、火腿、蟹肉、油糖、肉丝等。如今大多已失踪，常见的只剩松籽糯米烧卖和翡翠烧卖。
▲ 德林的烧麦，烧麦又被戏称为蓬头松籽糯米烧卖用松籽糯米加上鲜酱油等调馅，吃进嘴里有一种特别实在的松籽香。
▲ 花园的松籽烧卖翡翠烧卖是用青菜和火腿做的，顶上的火腿末为整个烧卖外表添亮的同时，更多一份。
▲ 趣园的翡翠烧麦千层油糕和翡翠烧卖并称“扬州双绝”，这种甜点心，是全部吃完后换个口味用的。
▲ 趣园的千层油糕，千层油糕是个技术活，发得不足的嫩酵面团擀成长方形面皮，刷一层熟猪油，撒上白砂糖和猪板油丁，用卷折的方法在糕坯里堆叠出千层。撒上红丝，旺火蒸熟，晾凉切成菱形块后才能上桌
甜而不腻的糕点散着甜香和油香，得不可思议。
也许上面那些你曾听说过，京果粉泡脐怕是只在扬州点得到。
▲ 趣园的京果粉泡脐脐，因为形状的缘故又叫“老虎爪”、“六角尖尖”，有咸甜两种口味，京果粉泡脐中用的是甜齐。
▲ 大麒麟阁的脐，甜齐和咸齐摸起来有点区别，甜的要软一些
京果粉是大京果磨成的粉，用水泡开后会呈绵密的糊状。
搭配脐丝毫不输烤面包蘸奶油汤。
▲ 趣园的京果粉泡脐如果最后你还能吃下，可以再点一碗面。
扬州面条大致可以划为光面和浇头面两种，但在一整套早茶中多选择清爽的光面，且面的分量不大，主要是尝个鲜头。
▲ 趣园的阳春面如无叮嘱，师傅会默认放猪油，不吃的朋友可以提前要求放素油。
▲ 怡园干拌面碗边的虾籽阳春面是虾汤里煮出来的龙须面，撒了葱花，淋了茶社每日的酱油，再浇上香油或化开的猪油。
江沪以外的人很难想象这种疑似酱油面的存在到底有什么好的，但扬州人就爱它的清爽香鲜，筋道
▲ 花园的干拌面扬州干拌面配料也简单干脆，鲜酱油搭上猪油，如果点了干拌面，哪怕上来不急着吃，也要先拌开。
吃干拌面如果觉着干，可以配上一碗汤。茶社里的腰花汤，清爽鲜美，撒着的香菜，连油星都很少，也一点儿没有腥臊味。
▲ 花园的腰花汤虾子饺面中是没有饺子的，而是淮扬一带叫的“淮饺”，就是馄饨
▲ 蒋家桥的虾子馄饨虾子也不在馄饨馅里，而是指下面和下馄饨用的汤是本地河虾的虾子熬成的汤。
吃面最好要配锅贴，锅贴是锅贴，不是煎饺。
▲ 蒋家桥锅贴锅贴一般只在接地气的茶社有，金的锅贴整齐地码在平底铁锅里，吃几个师傅就拿锅铲给你从锅边铲几个。
扬州锅贴多是笋肉馅，柔中带脆，嫩里透鲜。镇江香醋是锅贴的灵，酸中带甘的香醋滴进馅中时，锅贴的美味才真正被唤醒。
饺子也有，月牙蒸饺又叫灌汤蒸饺，从名字到外形都是很美丽的食物，饺子收口时捏出了很细腻的褶，整体呈一个精致漂亮的月牙形，莹亮白透。
老扬州特别喜欢它不似锅贴油又有馅之鲜的特点。
▲ 怡园的虾饺扬州慢，其实更像是一种悠闲。
但这种悠闲并不是随遇而安懒散空洞，它有历史，有分寸感，有节奏，有小心思，更有讲究。
它在扬州人的生活处事上，在扬州人小院里的盆景中，在扬州夏日的树荫下，更在扬州人一早就吃的早茶里。
要我说，明明不是烟花三月下扬州，而是烟花一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月都要下扬州!
