家常菜中，糖醋排骨是一道唯美最常见的一道菜，在流传着许多种做法，分南北两大块，南方偏甜一点，北方有北方独特的做法，下面是关于糖醋排骨做法大全：
糖醋排骨的做法
原料：猪小排500g；姜；小葱；白芝麻少许；
调料：色拉油适量；料酒1汤勺；生抽3汤勺；醋3汤勺；白糖4汤勺；
1.小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。
2.放入排骨，煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。
3.加入没过排骨的开水，大火烧开。转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。
4.小贴士：
（1.）正宗的糖醋小排是要先腌后炸再炖的，我这个是简单省事的版本。
（2.）这道菜一定要用肋排来做，肉质软嫩，炖出来才是最好的口感。
（3.）菜里没有再加盐，生抽我觉得足够咸了，如果口味重出锅时尝一下可以再加一点盐调味。
（4.）汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭香极了。
5.糖醋小排是糖醋菜系中最为经典的一道，说它人见人爱不为过。色泽油亮，口味酸甜的糖醋小排，可以做宴会餐桌上的雅致佳肴；也可以是寻常百姓家的佐酒小食；更是妈妈们让宝贝加饭的绝招。刚出锅时的香浓软嫩，稍凉之后的香脆酸甜，各种滋味都让人回味无穷。
在我们之前的十大家常菜评选中，糖醋排骨位列第一名，由此可见这道菜在粉丝们心目中的地位。
虽然做法不难，但是其实里面还是有不少小窍门，怎么把排骨的颜色上得晶亮诱人，怎么调配好糖和醋的比例，都有讲究。
今天我们请来的是客缘排挡的张厨，看看在专业厨师手里，怎么制作简单方便的糖醋排骨。
想了解详细的过程，请点击教学版：
1，仔排焯水再过凉。
2，油锅里加水然后加绵白糖，一直搅拌熬成糖汁。
3，糖汁变红后迅速下排骨翻炒，让排骨上色和入味。
4，加清水没过排骨加生抽老抽调味。
5，小火煮四十五分钟直至汤汁快收干。
6，加与糖等量的醋，收干汤汁出锅。
今日美食——懒人糖醋排骨
今天教大家一个懒人糖醋排骨的做法，把食材往锅里一扔就搞定了，味道可是非常赞哦，一起看看吧。
▼详细步骤见下方
排骨：500g
蒜、姜
配料
食用油、料酒、生抽、冰糖、陈醋
– Step 1 –
▲锅中放入处理好的排骨，加水刚好没过排骨，放入大蒜，姜片，加入1勺料酒，3勺生抽，4勺陈醋，3瓷勺的冰糖；
– Step 2 –
▲大火煮，煮开后撇去浮末，盖上锅盖中小火焖煮30分钟；
– Step 3 –
▲这时来做一个西红柿玫瑰花，把西红柿去皮，把皮像这样一圈圈卷起来，这样就卷出了玫瑰花的形状，可以用来做便当的装饰；
– Step 4 –
▲30分钟后打开锅盖，汤汁已经收了大半，这时开大火收汁，汁水收干后转中火继续翻炒，炒出蒜香，炒到排骨出油后就完成啦。
– Step 5 –
▲这样做出的糖醋排骨，味道一点都不输传统做法，哪怕你是厨房新手看了也会做，有时间不妨一试哦。
对酸甜口的菜肴有种偏爱。糖醋口味的菜品很多，糖醋排骨更是家常。
当肥瘦均衡的排骨穿上糖醋透亮的外衣，酸味解腻，甜味增香。酸酸甜甜欲罢不能。焖到恰到好处的排骨，筷子稍用力一剔就骨肉分离。撒一把白芝麻收尾，动手试试这简单易学的美味吧！
材料与工具
排骨适量、姜丝适量、冰糖10克、香醋2勺、料酒2勺、盐适量、白芝麻一把
鹅妈妈压力锅、鹅妈妈炒锅
做法
1、排骨放入鹅妈妈炒锅中焯水；
2、鹅妈妈高压锅加入冰糖化成糖水；
3、将排骨放入糖水中上色；
4、加入2勺料酒、2勺醋，适量的盐和水；
5、盖上压力锅锅盖，大火煮上压，调小火，两条线10分钟即可；
6、熄火，下压后，打开锅盖，重新开火收一下汁即可。用鹅妈妈3.5升高压锅来做，浅浅的锅身，可以直接化糖翻炒，裹上糖色，只需10分钟，就能焖出酥香不腻的糖醋排骨！
糖醋排骨
材料：
肋排400克，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋2勺米醋2勺，盐少许
姜4片，葱1小节，白芝麻少许。
做法：
1、 肋排洗净反复冲洗泡水，控干备用。
2、 葱姜切片。
3、 料酒，生抽，白糖，香醋，米醋按比例倒入小碗中，调匀成料汁。
4、 锅中倒油，关注微信公众号 “ 10万常菜 ”看更多美食油量比平常炒菜稍多一些，放入葱姜爆香。
5、 放入肋排中火慢慢煎。
6、 煎到二面金黄微焦。
7、 倒入调好的料汁，炒匀。
8、 加入没过肋排的开水。
9、 水烧开后，调中小火炖30分钟。
10、 炖至汤汁减少，肉已软烂时开大火收汁。
11、 加少许盐调味撒白芝麻即可出锅。
糖醋排骨的家常做法 家的味道，说起糖醋排骨，相信大家都不会陌生，酸甜香脆的口感受到很多人的喜爱，也是一道美味的下饭菜，那么你知道糖醋排骨的家常做法？都要准备些什么呢？
今天我们要跟大家说的是糖醋排骨的家常做法。
糖醋排骨的做法
食材用料：猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜一块大约10克、冰糖或白糖(20克 50克)、香醋25克(糖和醋的比例是2：1)、香油5~10克、八角1个、花椒10粒、大葱一段、料酒少许、干淀粉适量
做法：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨;
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净;
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透;
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉;
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入;
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸得太干;
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖;
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候;
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去;
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽;
11.小火慢炖到汤汁快干的时候放入25克香醋大火将汤汁收浓;
12.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火，撒上熟芝麻即可
